Корзина
Lansky LKCLX - это профессиональная система заточки, состоящая из 5 керамических камней разной зернистости, зажима и направляющих, позволяющая выбрать нужный угол и сохранять полный контроль над процессом заточки.
Системы заточки Lansky широко признаны одними из лучших и относительно самых доступных профессиональных точилок в мире.
Опираясь на многолетний опыт, компания Lansky создала чрезвычайно простую и эффективную систему, которая позволяет выбрать угол заточки в зависимости от типа и назначения ножа, надёжно зафиксировать клинок и выполнить заточку очень точно под постоянным углом.
В отличие от классической «заточки от руки», требующей навыков и опыта, система позволяет правильно контролировать угол, поэтому вы можете быть уверены, что заточка будет выполнена правильно.
Результат такой заточки легко предсказать - режущая кромка становится идеально острой и режет значительно дольше.
Простота использования, высокая эффективность и результативность систем Lansky означают, что наши ножи всегда могут быть «острыми как бритва» без необходимости покупать несколько разных точилок.
Конструкция и работа
Система состоит из зажима, металлических направляющих и точильных камней. Алюминиевый зажим в форме буквы «T» служит для надёжного удержания ножа, что предотвращает его смещение во время заточки.
После закрепления ножа в губках зажима (винтами) мы соединяем направляющую с точильным камнем, затем выбираем угол, наиболее подходящий для типа и назначения ножа.
Регулировка угла заточки выполняется просто - установкой направляющей в пазы с заранее заданными углами: 17°, 20°, 25° и 30°.
Зажим имеет двустороннюю конструкцию, поэтому для заточки другой стороны клинка достаточно перевернуть зажим и переставить направляющую с камнем, не вынимая нож.
Углы заточки
Зажим имеет 4 угла заточки, предназначенных для разных типов ножей:
- 17° - филейные ножи, кухонные ножи, инструменты для точной резки
- 20° - кухонные ножи, карманные ножи, небольшие складные ножи EDC
- 25° - большие складные ножи EDC, охотничьи ножи, туристические ножи
- 30° - ножи для выживания, инструменты для тяжёлых работ
Камни
Набор Lansky LKCLX включает 5 керамических камней, позволяющих выполнить всё восстановление, заточку и полировку режущей кромки. Камни установлены в полимерных корпусах разных цветов, позволяющих быстро определить каждую зернистость.
- Lansky Ultra Fine S1000 - зернистость 1000 используется на последнем этапе процесса заточки, чтобы максимально отполировать кромку и придать ей окончательную остроту.
- Lansky Fine S0600 - зернистость 600 мы используем на первом этапе полировки; это постепенный процесс, придающий кромке идеальную гладкость и очень высокую остроту.
- Lansky Medium S0280 - зернистость 280 мы используем на среднем этапе заточки, чтобы придать кромке рабочую остроту.
- Lansky Coarse S0120 - зернистость 120 мы используем на начальном этапе заточки, когда клинок сильно затупился или повреждён, при изменении угла режущей кромки и заточке туристических инструментов.
- Lansky Extra Coarse S0070 - зернистость 70 используется при восстановлении клинка, при работах, связанных с изменением угла режущей кромки, и заточке туристических инструментов.
В набор также входит точильное масло Lansky Nathans Honing, повышающее качество и эффект заточки. Камни, покрытые несколькими каплями масла во время заточки, сохраняют правильную влажность, что продлевает их срок службы и облегчает достижение профессиональной остроты.
К набору дополнительно стоит приобрести чистящий блок Lansky Eraser Block LERAS, позволяющий легко и быстро удалить с керамических камней налёт стали, откладывающийся во время заточки. Чтобы повысить стабильность и удобство заточки, также стоит рассмотреть покупку тисков LM010, используемых для крепления системы к столу или столешнице.
Переноску элементов набора Lansky LKCLX облегчает повторно закрываемая полимерная коробка.
Что можно точить?
- Нож для мяса
- Складной нож
- Нож с крюком
- Универсальный нож
- Универсальный нож Сантоку
- Поварской нож
- Мачете
- Ножницы
- Топор
- Тесак
