Корзина
Lansky LKCPR - это профессиональная система заточки, состоящая из 5 керамических камней различной зернистости, зажима и направляющих, позволяющих выбрать нужный угол и сохранять полный контроль над процессом заточки.
Системы заточки Lansky широко признаны одними из лучших и относительно самых доступных профессиональных точилок в мире.
На основе многолетнего опыта Lansky создала чрезвычайно простую и эффективную систему, которая позволяет выбрать угол заточки в зависимости от типа и назначения ножа, надёжно зафиксировать лезвие и выполнить заточку очень точно с постоянным углом.
В отличие от классической „заточки от руки“, требующей навыков и опыта, система позволяет правильно контролировать угол, поэтому вы можете быть уверены, что заточка будет выполнена правильно.
Результат такой заточки легко предсказать - режущая кромка становится идеально острой и режет значительно дольше.
Простота использования, высокая производительность и эффективность систем Lansky означают, что наши ножи всегда могут быть „острыми как бритва“ без необходимости покупать несколько разных точилок.
Конструкция и принцип работы
Система состоит из зажима, металлических направляющих и точильных камней. Алюминиевый зажим в форме буквы „T“ надёжно удерживает нож, предотвращая его смещение во время заточки.
После фиксации ножа в губках зажима (винтами) мы соединяем направляющую с точильным камнем, а затем выбираем угол, наиболее подходящий для типа и назначения ножа.
Регулировка угла заточки осуществляется просто - установкой направляющей в пазы с предустановленными углами: 17°, 20°, 25° и 30°.
Зажим имеет двустороннюю конструкцию, поэтому для заточки другой стороны лезвия достаточно перевернуть зажим и переставить направляющую с камнем, не вынимая нож.
Углы заточки
Зажим имеет 4 угла заточки, предназначенных для разных типов ножей:
- 17° - филейные ножи, кухонные ножи, инструменты для точной резки
- 20° - кухонные ножи, карманные ножи, небольшие складные ножи EDC
- 25° - большие складные ножи EDC, охотничьи ножи, туристические ножи
- 30° - ножи для выживания, инструменты для тяжёлых работ
Камни
Набор Lansky LKCPR включает 5 керамических камней для восстановления, заточки и полировки гладкой и зубчатой режущей кромки.
Камни установлены в полимерные корпуса разных цветов, что позволяет быстро определить каждую зернистость.
Lansky Ultra Fine S1000 - зернистость 1000 используется на последнем этапе заточки, чтобы максимально отполировать кромку и придать ей окончательную остроту.
Lansky Fine S0600 - зернистость 600 мы используем на первом этапе полировки; это постепенный процесс, придающий кромке идеальную гладкость и очень высокую остроту.
Lansky Medium S0280 - зернистость 280 мы используем на среднем этапе заточки, чтобы придать кромке рабочую остроту.
Lansky Coarse S0120 - зернистость 120 мы используем на начальном этапе заточки в ситуациях, когда лезвие сильно затупилось или повреждено, при изменении угла режущей кромки и заточке туристических инструментов.
Lansky Serrated Medium - специальный треугольный камень средней зернистости, предназначенный для заточки зубчатых режущих кромок.
В комплект также входит масло для заточки Lansky Nathans, которое повышает качество и эффект заточки. Камни, покрытые несколькими каплями масла во время заточки, сохраняют надлежащую влажность, что продлевает их срок службы и облегчает достижение профессиональной остроты.
К набору дополнительно стоит приобрести чистящий блок Lansky Eraser Block LERAS, который позволяет легко и быстро удалять с керамических камней налёт стали, образующийся во время заточки. Чтобы повысить стабильность и удобство заточки, также стоит рассмотреть покупку тисков LM010, используемых для крепления системы к столу или столешнице.
Переносить элементы набора Lansky LKCPR удобно в закрывающейся полимерной коробке.
Что можно заточить?
- Нож для мяса
- Складной нож
- Нож с крюком
- Универсальный нож
- Универсальный нож сантоку
- Поварской нож
- Мачете
- Ножницы
- Топор
- Тесак
- Зубчатый нож
- Крюк
